EN HEMLIG VÄRLD AV SMAKER

Kära matälskare, förbered dig på en gastronomisk resa som kommer att förvandla din syn på plommon för evigt.

Färska plommon är naturens dolda juveler i en explosiv blandning av sötma och syrlighet som dansar på tungan. Varje plommon är ett litet konstverk, fyllt med kraftfulla antioxidanter, rika vitaminer och mineraler som kalcium, C, A, K och magnesium.

Bortom de torra, anonyma katrinplommonen gömmer sig en värld av smak, färg och passion.

Dessa små stenfrukter är mer än bara en ingrediens, de är en berättelse om näring, hälsa och kulinarisk glädje. Plommon innehåller en imponerande arsenal av hälsofördelar. De stärker immunförsvaret, främjar matsmältningen, stabiliserar blodsockret och skyddar hjärt och kärlsystemet. De är en super frukt som förtjänar en hedersplats i varje kök och på varje matbord.

I dagens blogg post kommer du att få ta del av tre magnifika recept som lyfter plommonet från en vanlig frukt till en kulinarisk stjärna.

Fräsch spenat och plommon sallad: En lätt förrätt Ankbröst med plommon och Portvinssås: En robust huvudrätt som firar höstens ankomst. Honungs rostade plommon: En himmelsk dessert som smälter i munnen.

Så varmt välkommen i att följa med på denna smak resa och återupptäck plommonet, från trädgårdens dolda skatt till middagsbordets hjälte.

Fräsch spenat, basilika och plommon sallad

Denna ljuvliga sommar sallad är en explosion av smaker och färger som kommer att förgylla din måltid. Perfekt som en lätt lunch eller som ett spännande tillbehör till grillat kött eller fisk.

Ingredienser (8 portioner):

2 nävar färska spenatblad

1 knippe färsk basilika, grovt hackad

2 mogna, saftiga plommon

2 msk extra virgin olivolja

2 msk färsk citronsaft

1 msk balsamvinäger

1 tsk rivet apelsinskal

1 tsk rivet limeskal

Grovt havssalt och nymalen svartpeppar

En handfull rostade cashewnötter, grovt hackade

Tillagning:

Börja med att skapa din magiska vinägrett. I en mindre skål, vispa ihop olivolja, citronsaft, balsamvinäger, apelsinskal och limeskal. Smaka av med en nypa salt och peppar. Låt smakerna gifta sig medan du förbereder resten.

Skölj spenaten och basilikan varsamt och torka försiktigt. Lägg de gröna bladen i en stor, vacker salladsskål.

Halvera plommonen, ta bort kärnorna och skär dem i tunna, eleganta skivor. Strö dem över de gröna bladen som juveler i en krona.

Nu är det dags för magin. Häll den aromatiska vinägretten över salladen och vänd försiktigt så att varje blad och plommon skiva får sin beskärda del av härligheten.

Toppa din kreation med en generös näve av de rostade, hackade cashewnötterna för en härlig crunch och ett extra lager av smak.

Avsluta med att strö över lite extra havssalt och nymalen svartpeppar.

Servera omedelbart och njut av denna symfoni av smaker och texturer.

Tips:

Experimentera gärna med olika sorters plommon för varierande sötma och syrlighet.

Experimentera med olika grönsaker och variera efter säsong för bästa smak och fräschör.

För en mer mättande vegetarisk lunch måltid, tillsätt grillad halloumi.

Denna sallad är perfekt att ta med på picknick, packa bara vinägretten separat och häll över precis innan servering.

Låt dig svepas med av denna enkla men sofistikerade sallad som fångar sommarens essens i varje tugga. Bon appétit min vän.

För plommon- och portvinssåsen:

4-6 mogna plommon

2 dl portvin

1 schalottenlök

1 dl hemmagjord kyckling buljong

2 msk smör

1 tsk honung

Färska timjanblad

Flingsalt

Tillagning och förberedelse av ankbrösten

Torka ankbrösten

Skära små jack i skinnet

Salta peppra och gnid in rosmarinen

Låt vila i rumstemperatur

Stek ankbrösten

Starta med skinnsidan ner

Stek 6-8 minuter tills skinnet är gyllene och krispigt

Vänd och stek ytterligare 4-5 minuter med vitlöken

Låt köttet vila 5-7 minuter

Plommon och portvinssås

Finhacka schalottenlök

Dela plommonen

Reducera portvin och buljong

Tillsätt plommon och honung

Avsluta med smör och färska timjanblad

Servering: Skär ankbrösten i tunna skivor, toppa med portvinssåsen. Servera gärna med rostad rotselleri eller en krämig potatispuré.

Vinförslag: En elegant Pinot Noir skulle jag säga kompletterar rättens smak profil perfekt. Har du något eget förslag? Låt oss andra få veta i kommentars fältet nedan...

Honungs rostade plommon med timjan, en himmelsk dessert

Låt mig presentera en dessert som kommer att förtrolla dina smaklökar och fylla ditt kök med en oemotståndlig doft av höst och värme. Denna enkla men sofistikerade rätt kommer att förvandla dina vanliga plommon till en gudomlig upplevelse.

Ingredienser (4 portioner):

8 fasta, men mogna plommon

2 msk mild sommar honung

En generös skvätt extra virgin olivolja

1 tsk färska timjanblad

En nypa flingsalt

(Valfritt) Vaniljglass, grekisk yoghurt eller crème fraîche till servering

Tillagning:

Förvärm ugnen till 200°C och placera ett galler i mitten.

Halvera plommonen varsamt och avlägsna kärnorna. Lägg dem i en ugns form med snittytan uppåt, som små båtar redo att fyllas med godhet.

Ringla honung över plommonen som om du målade ett konstverk. Följ upp med en generös skvätt olivolja som glittrar i ugnens sken.

Strö över de färska timjanbladen, låt dem falla som konfetti över frukten. Avsluta med en nypa flingsalt för att väcka alla smaker till liv.

Skjuts in formen i ugnen och låt plommonen rosta i 10-15 minuter. Du vet att de är klara när de är mjuka och honungen har förvandlats till en gyllene, bubblande glasyr.

Ta ut formen och låt den svalna några minuter. Doften kommer garanterat att locka alla i huset till köket.

Servering: Servera dessa himmelska plommon som de är, eller ta upplevelsen till nästa nivå genom att toppa med en kula krämig vaniljglass, en klick grekisk yoghurt eller en generös sked crème fraîche.

Pro-tips: Experimentera med olika honungs sorter för att skapa nya smakupplevelser varje gång.

Prova att byta ut timjan mot rosmarin eller lavendel för en spännande twist.

Dessa rostade plommon är fantastiska i både varma och kalla desserter, eller som tillbehör till grillat kött.

Förvara eventuella rester (om det mot förmodan blir några) placera i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar. De är underbara att värma upp lätt och njuta av till frukost med lite yoghurt. Med denna enkla men eleganta dessert kommer du att imponera på både familj och gäster.

Från trädgård till tallrik, en kulinarisk resa avslutas

Nu har vi tillsammans utforskat plommonens fantastiska potential, från en enkel sallad till en elegant huvudrätt och en himmelsk dessert. Varje recept är mer än bara instruktioner, det är en inbjudan till egna kreativiteter, smakupplevelser och mat glädje. Nu önskar jag få se hur du tolkar dessa recept, skicka gärna in bilder. Har du egna små twists? Kanske använder du plommon från ditt eget träd eller hittar en unik kryddning?

Uppmaning till handling:

Laga något av recepten

Ta ett vackert foto

Dela med oss i kommentarerna

Berätta om din upplevelse

Varje måltid är en berättelse, och vi längtar efter att höra just din här i gemenskapen. Plommon förenar oss från trädgård till tallrik, från tradition till innovation. Så sätt igång, laga med kärlek och dela med glädje.

Smaklig måltid och varma hälsningar, Fredrik.