HALLOWEEN GODSAKER

3 Hemgjorda Halloween godsaker som vuxna barn faktiskt uppskattar

Halloween närmar sig med stormsteg, och som trädgårds entusiast och självhushållare har jag alltid tyckt att denna högtid är ett perfekt tillfälle att visa hur naturliga råvaror kan förvandlas till något magiskt. Letar du efter några roliga och nyttiga idéer för hemgjorda Halloween-godis att prova i år? Du har tur! Jag har 3 Halloween-recept som vuxna med barnasinnet verkligen uppskattar. Faktiskt så tror jag när jag tänker efter att detta skulle passa för alla åldrar - men det är något särskilt tillfredsställande att se andra vuxna återupptäcka barndomens Halloween-glädje genom hälsosammare alternativ.

När skräcken möter hälsan - mitt halloween äventyr

Jag har i dag samlat mina bästa recept och idéer för att hjälpa dig att skapa läckra, hemlagade godsaker som hoppar över överdriven förpackning, konstgjorda tillsatser och hög sockerhalt. För några år sedan började jag experimentera med naturliga alternativ till de färgglada godispåsarna som dominerar butikshyllorna i oktober. Efter att ha odlat pumpor, äpplen och bär i min egen trädgård kändes det nästan som ett svek att fylla skålen vid dörren med industriellt framställt godis.

Dessa DIY Halloween-godsaker är inte bara läckra utan också ett bra sätt att knyta an till din familj eller partner. Och de är så roliga att göra att du och din käresta kommer med spänning att vänta till nästa säsong för mer bus. Förra året hade min dåvarande och jag en hel kväll där vi pysslade med dessa recept, skrattade åt våra klumpiga försök att göra dem "läskiga", och sedan njöt av resultatet med ett glas vitt vin och en skräckfilm, definitivt en vuxenversion av Halloween.

De bästa hemgjorda Halloween godsakerna, i ett nafs...

Det är ingen hemlighet att godis inte är bra för oss. Mycket butiks köpt Halloween godis är laddade med ingredienser som syntetiska färgämnen, konstgjorda smakämnen och produkter med hög fruktoshalt. Dessa bearbetade ingredienser är inte bra för någon, speciellt inte för växande barn eller oss vuxna som försöker hålla oss vitala genom årstiderna.

Det är därför jag har sammanställt den här guiden med tre av mina läckraste, hemgjorda godis idéer för att hålla det roliga på Halloween samtidigt som du använder hälsosamma ingredienser. Jag har märkt hur mycket bättre jag mår när jag äter godis gjort på riktiga råvaror – ingen socker krasch, inga konstiga tillsatser, bara ren njutning med en liten halloween krydda.

Dessa godsaker bevisar att du inte behöver offra smak eller kul för att göra hälsosammare val. Jag har utvecklat dem genom åren, och varje Halloween blir de lite bättre. Så om du är redo att göra denna Halloween lite busigare, hälsosammare och miljövänligare för din käresta, fortsätt att läsa! Med dessa hemgjorda Halloween godis idéer kan du ha kul och äta det också.

Varför välja att göra hemlagade Halloween-godsaker?

Kontrollera socker intaget

Genom att göra dina egna godsaker kan du justera söthets nivåerna efter eget tycke och bestämma vilka sötningsmedel du vill använda. Jag har med åren blivit allt känsligare för det industriella sockrets intensiva sötma och finner att naturliga alternativ ger en mer nyanserad och tillfredsställande upplevelse.

Oavsett om du väljer naturliga sötningsmedel som honung eller helt enkelt minskar mängden socker i dina recept, kommer du att tillhandahålla ett hälsosammare alternativ till sockerhaltiga godisar i butik. Dina smaklökar kommer snart att anpassa sig, och du kommer att upptäcka att du faktiskt kan uppskatta de subtila smakerna bättre när de inte dränks i socker.

Använd naturliga ingredienser

Hemlagade godsaker låter dig undvika de konstgjorda tillsatserna, konserveringsmedel och genetiskt modifierade organismer (GMO) som ofta finns i kommersiella godis. När jag först började läsa innehållsförteckningarna på halloween godiset blev jag faktiskt lite skrämd – och inte på det roliga halloween sättet.

Du kan välja att använda hälsosamma, naturliga ingredienser som färsk frukt, nötter och fullkorn, vilket ger dig och dina nära en mer näringsrik njutning. För mig som odlar mycket själv är detta också ett sätt att förlänga skördesäsongen och fira höstens gåvor i form av äpplen, pumpor och bär.

Kvalitets tid

Att förbereda godsaker tillsammans ger värdefull kvalitets tid. Oavsett om du rör om en kastrull med smält choklad, skär ut kusliga former från kakdeg eller dekorerar muffins med ätbara ögon, främjar processen att skapa Halloween-godsaker samhörighet och skapar omhuldade minnen. Jag har upptäckt att vänner som kommer över för att hjälpa till alltid går därifrån med ett leende och ofta med ett nytt recept de vill prova själva.

Etablera traditioner

Att skapa dina egna Halloween-godis kan bli en omhuldad tradition som du och din käresta kommer att se fram emot år efter år. När du delar med dig av recept och berättar historier kommer du att skapa bestående minnen som dina nära och kära med glädje kommer att minnas och kanske till och med dela med sina egna barn en dag. 

Recept #1: Blodröda frukt remsor

Mitt första recept är en favorit som jag kallar "Blodröda frukt remsor" en halloween version av klassiskt fruktläder som får sin intensiva färg från säsongens röda frukter. Detta är perfekt för dig som vill ha något sött men naturligt, och visuellt läskigt utan konstgjorda färgämnen.

Ingredienser:

4 dl färska eller frysta hallon (gärna från egen trädgård!)

2 stora röda äpplen

1 liten rödbeta (för extra färg och sötma)

2 msk honung eller sirap

1 msk färskpressad citronjuice

1 tsk kanel

1/4 tsk malen ingefära

Instruktioner:

Börja med att skala och kärna ur äpplena, och skala rödbetan. Skär dem i mindre bitar. Jag kommer fortfarande ihåg första gången jag gjorde detta recept och missade att använda handskar för rödbetan, hela köket såg ut som en brottsplats i från en skräckfilm. Vilket faktiskt passade perfekt för temat.

Blanda alla ingredienser utan honungen i en gryta och låt sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter tills frukten är riktigt mjuk. Rör om regelbundet för att förhindra att blandningen fastnar eller bränns. Doften som sprider sig i köket är underbar, kanel och hallon skapar en varm atmosfär som verkligen fångar höstens essens.

När frukten är helt mjuk, tillsätt honungen och låt blandningen svalna något. Mixa sedan till en slät puré med en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av och justera sötman om det behövs. Jag tycker personligen att mindre sött gör att fruktens naturliga smak kommer fram bättre.

Häll den flytande purén på en bakplåtspappers klädd plåt och sprid ut den jämnt till ca 3-4 mm tjocklek.

Låt purén torka i ugnen på mycket låg värme (ca. 75-80°C) med ugnsluckan lite på glänt i 2-3 timmar, eller tills ytan har stelnat men fortfarande är något klibbig.

Nu kommer det roliga, ta ut plåten och använd en kniv eller en halloween formad pepparkaksform för att göra mönster i den halvtorra purén. Spöken eller kanske någon kuslig text? Låt kreativiteten flöda.

Sätt sedan tillbaka plåten i ugnen och fortsätt torka i ytterligare 4-5 timmar. Fruktlädret är klart när det känns torrt på ytan men fortfarande något klibbigt och böjligt. Det ska kunna lossas från pappret utan att gå sönder.

När det har svalnat helt, klipp det i remsor med en sax (för ojämna, spökliknande kanter.) och rulla ihop dem. Förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur upp till en vecka, eller i kylskåp upp till två veckor. Dessa blodröda remsor är inte bara läskigt goda utan också fulla av vitaminer och antioxidanter.

Recept #2: Häxans honungs trollstavar

Mitt andra recept är för den som uppskattar honungens naturliga sötma och vill ha något som är både dekorativt och välgörande. Dessa honungs stavar är inspirerade av häxors trollstavar och har en subtil kryddning som passar perfekt till hösten.

Ingredienser:

2 dl honung (jag använder självklart min egna skogshonung)

1 tsk färsk riven ingefära

1/2 tsk mald kardemumma

1/4 tsk finmald svartpeppar (ja, svartpeppar! Det ger en överraskande god värme)

1 nypa salt

Pinnar av färsk rosmarin (som "stav skaft")

Ätbart glitter eller hackade nötter för dekoration

Instruktioner:

Värm honungen försiktigt på låg värme i en kastrull tillsammans med ingefära, kardemumma, svartpeppar och en nypa salt. Låt sjuda i cirka 5 minuter medan du rör om regelbundet. Var noga med att inte låta det koka – honung är känslig för höga temperaturer och kan förlora sina näringsämnen.

Medan honungs blandningen värms, förbered en bakplåt klädd med bakplåtspapper och lägg ut rosmarin kvistarna som "trollstavs skaft". Jag gillar att välja kvistar med lite olika form för att ge varje stav sin unika personlighet, precis som varje häxa skulle ha sin individuella trollstav.

När du häller honungs blandningen, var extremt försiktig, den är fortfarande mycket varm och kan orsaka allvarliga brännskador. Vänta tills honungen har svalnat tillräckligt för att vara säker att hantera, men fortfarande är flytande nog att hälla. Använd gärna grytlappar eller silikon handskar för extra skydd. Även när honungen har svalnat något kan den vara klibbig att arbeta med, jag brukar skratta åt mig själv när jag hamnar i dessa kladdiga situationer. Men var alltid uppmärksam på säkerheten först, särskilt när du arbetar med uppvärmd honung.

Häll försiktigt honungs blandningen över rosmarin kvistarnas övre del, så att det bildas "trollstavs huvuden". Experimentera med olika former. Rundade, spetsiga eller oregelbundna. Medan honungen fortfarande är klibbig, strö över ätbart glitter eller finhackade nötter för att skapa en magisk effekt.

Låt stavarna svalna helt i kylskåp i minst 4 timmar, eller helst över natten. Honungen kommer att stelna runt rosmarin kvistarna och skapa vackra, genomskinliga "kristall stavar". Förvara i kylskåp fram till servering.

För att äta dessa magiska stavar kan man antingen slicka på honungs delen (barnens favoriträtt) eller röra om i en varm dryck med staven, vilket frigör både honungens sötma och rosmarinens aromatiska oljor – perfekt i en kopp te eller varm äppelcider för vuxna halloween firare. Rosmarinen är dessutom känd för att förbättra minnet, så du kommer garanterat att minnas denna halloween.

Recept #3: Spökpumpa snacks

Mitt tredje recept är det ultimata exemplet på hållbarhet, att ta tillvara på det som många slänger när de snidar halloween pumpor. Dessa rostade pumpafrön är inte bara nyttiga utan också beroendeframkallande goda, särskilt när de kryddas på spännande sätt.

Ingredienser:

Frön från 1-2 mellanstora pumpor (ca 2 dl rensade frön)

1 msk olivolja eller smält kokosolja

1 tsk havssalt

Plus ett av följande kryddkombinationer:

"Spökligt söt": 1 msk sirap, 1 tsk kanel, 1/4 tsk muskot

"Häxans kryddblandning": 1 tsk rökt paprika, 1/2 tsk vitlökspulver, nypa cayennepeppar

"Grav jord smak": 1 tsk svartpeppar, 1/2 tsk torkad rosmarin, 1/2 tsk torkad timjan

Instruktioner:

Börja med att samla fröna från din halloween pumpa, detta är ett perfekt projekt att göra direkt efter att du har skurit ut din pumpa lykta. Separera fröna från trådarna och skölj dem noga i en sil under kallt vatten. Jag måste erkänna att detta är den kladdiga delen av processen, men det finns något terapeutiskt i att sitta och pilla med pumpafrön medan höstregnet smattrar mot fönstret.

Torka fröna noggrant genom att sprida ut dem på ett rent kökshanddukar och klappa dem torra. För bästa resultat, låt dem lufttorka helt i minst 3-4 timmar eller över natten. Torra frön blir krispigare när de rostas.

Förvärm ugnen till 150°C. Blanda de torra pumpafröna med olivolja eller kokosolja och salt i en skål, se till att alla frön är jämnt täckta. Jag använder gärna kokosolja under halloween säsongen, den söta doften påminner mig om godis utan att innehålla socker.

Nu kommer det roliga – välj vilken kryddkombination du vill använda. "Spökligt söt" är perfekt för den som har sötsug, "Häxans kryddblandning" ger en pikant kick, och "Gravjordssmak" har en sofistikerad örtighet som passar perfekt till ett glas rött vin vid den vuxna halloweenfesten.

Blanda i din valda kryddkombination och sprid sedan ut fröna i ett jämnt lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen i 25-30 minuter, rör om var 10:e minut för att säkerställa jämn rostning. Håll ett öga på dem mot slutet – pumpafrön kan snabbt gå från perfekt rostade till brända.

Fröna är klara när de är gyllenbruna och knapriga. Låt svalna helt på plåten – de blir ännu krispigare när de svalnar. Förvara i en lufttät behållare i upp till två veckor, men jag lovar att de försvinner långt innan dess.

Jag serverar ofta dessa i små svarta skålar utplacerade runt huset under halloweenfesten, eller i små portionspåsar gjorda av papper formade som spöken. Det är alltid någon som frågar efter receptet, och jag är mer än glad att dela med mig av detta enkla men imponerande godis alternativ.

Avslutande tankar om hållbar halloween firande

Halloween behöver inte handla om massproducerat godis och slit och släng dekorationer. Genom att skapa dessa hemgjorda godsaker kan du inte bara ta kontroll över vad du stoppar i dig, utan också minska ditt miljö avtryck under denna högtid.

Jag har märkt att det finns något särskilt tillfredsställande i att servera godsaker som jag vet exakt vad de innehåller och som har en koppling till min trädgård och lokala producenter. Det är en form av halloween firande som känns mer autentiskt och i samklang med årstiden, en hyllning till höstens skörd snarare än en kommersiell fest.

Dessa tre recept är bara början, när du väl har börjat experimentera med naturliga halloween godsaker kommer din fantasi att ta över. Kanske kan du nästa år prova choklad fonderade päron formade som spöken, eller kanske äppelchips med kanel spindelnät? Möjligheterna är lika oändliga som en mörk oktoberkväll.

Jag hoppas att dessa recept inspirerar dig att göra din Halloween lite grönare, lite hälsosammare och mycket mer personlig i år. Om du vågat provar något av recepten, eller har egna idéer att dela gärna en kommentar nedan – jag älskar att höra hur du firar denna kreativa högtid.

Glad Halloween och smakligt spöklika frestelser från mitt kök till ditt.

Fredrik