SOMRIGA SQUASH RECEPT

Välkommen till tredje och sista delen i den underbara världen av självhushållning och bevarandet av sommarsquash. Låt oss dyka in i fortsättningen i detta spännande ämnet om hur du kan bevara denna sommarens gyllene skatt.

Torkad squash, en krispig delikatess

Att torka sommar squash är inte bara enkelt, det är också ett fantastiskt sätt att bevara dess smak och näring. Sommar squash är bland de enklaste grönsakerna att torka med en dehydrator, ugn på låg värme eller ute om vädret tillåter. Resultatet blir krispiga chips som är perfekta som snacks eller som smakrik ingrediens i vinter måltider.

Torkad sommar squash håller smaken och förblir fräsch för matlagning året runt. Det kanske inte låter tilltalande, men för att använda din sommar squash året runt måste du återfukta den och lägga till den i soppor, grytor och andra läckra rätter. Tänk dig lyckan att kunna njuta av sommarens smaker mitt i vintern.

Så här gör du:

Skiva squashen tunt, ca 3-5 mm tjocka skivor.

Placera skivorna i ugnen på 50-75°C i 5-8 timmar, eller tills de är krispiga.

Förvara de torkade skivorna i lufttäta glasburkar eller plastpåsar inuti burkarna. Det är nödvändigt att burkarna verkligen är lufttäta annars kan de suga upp fukt från sin omgivning och börja mögla.Du kan även mixa ner skivorna i en mixer vilket jag föredra då jag lättare kan gömma dem i maten, allt är en smakpreferens.

Tips: Prova att krydda skivorna innan torkning med lite salt, peppar eller örtkryddor för extra smak.

Squashmarmelad, en söt överraskning

Ja, du läste rätt, vem hade trott att squash kunde bli en läcker marmelad? Detta recept kommer garanterat att imponera på dina gäster och bli en underbar överraskning för smaklökarna.

Ingredienser

500g riven sommarsquash

400g socker

Saft från 1 citron

1 tsk riven ingefära (valfritt)

Tillagning:

Blanda alla ingredienser i en kastrull.

Koka på medelhög värme under omrörning tills marmeladen tjocknar.

Häll i steriliserade burkar och förvara svalt.

Så här gör du:

Skiva squashen tunt.

Salta generöst och massera in saltet.

Packa i en ren glasburk och täck med vatten.

Låt stå i rumstemperatur i 1-2 veckor, smaka av då och då.

Frystorkning, en framtidsinvestering?

Det finns en sista konserveringsmetod du kan använda för att konservera sommar squash. Frystorkning är en fascinerande metod som bevarar både smak och näring exceptionellt väl. Även om utrustningen kan vara kostsam, är det en intressant teknik att hålla ögonen på för framtiden.

Jag har ännu inte träffat någon som har haft råd för att införskaffa denna utrustningen än för att göra detta. Det är som sagt den dyraste vägen att ta, men om du föredrar frystorkad mat kan det vara värt investeringen. Jag tänker inte ljuga. Du kan som sagt köpa en på Amazon och jag kan ge dig en länk till en som jag själv skulle tänka mig men råder dig att själv läsa på i ämnet då jag för tillfället vill vara uppriktig och säga att jag inte har tillräckligt med erfarenheter av denna teknik. Kanske du som läsare vill inflika i kommentarerna nedan och dela din expertis i frystorkning.

Avslutande tankar

Att bevara sommarens skörd är inte bara praktiskt, det är också ett sätt att förlänga glädjen av din trädgårdsodling. Varje gång du öppnar en burk med torkad squash eller smakar på din hemgjorda squash marmelad, kommer du att minnas sommarens värme och dofter. Så, kära trädgårds entusiaster, varför inte ge er ut i trädgården redan idag? Plocka några fina sommar squash och prova någon av dessa spännande konserveringsmetoder.

Det här var sista blogg inlägget i den här serien, dela gärna med dig av dina erfarenheter och favoritrecept i kommentarsfältet nedan. Tillsammans kan vi inspirera varandra till en mer hållbar och smakrik livsstil.

Lycka till med dina kulinariska äventyr, och kom ihåg att i trädgården finns oändliga möjligheter.