Kära trädgårdsentusiaster och självhushållare jag är så glad att få välkomna dig till dagens inlägg om denna fantastiska grönsak. Sommarsquash är verkligen en utmärkt trädgårdsgrönsak som kan ge dig rikliga skördar på små utrymmen under en kort tidsperiod. En zucchini eller Cucurbitaceae kan verkligen ge ett överflöd av läckerheter, ibland mer än vad man hinner hantera.
Det är en magisk tid på året, men som vi alla vet kan denna ymnighet snabbt bli överväldigande. Så, låt oss utforska genom tre avsnitt hur vi kan bevara sommarens gyllene skatt och njuta av den långt in på hösten och vintern.
Sommar squashens charm
Innan vi dyker in i bevarandets konst, låt oss ta en stund att uppskatta sommarsquashens unika charm och först gå igenom skillnaderna mellan sommar och vintersquash. Dessa underbara grönsaker med sina mjuka skal och saftiga fruktkött är som sommarens egen signatur i din trädgård. Från den klassiska gröna zucchinin till den gula crooknecken och den charmiga pattypan squashen, varje sort har sin egen personlighet och smak. Tänk dig känslan av att plocka en perfekt mogen zucchini, fortfarande varm från solen, eller glädjen i att upptäcka en överraskande lagom stor squash gömd under de där stora bladen. Det är dessa ögonblick som gör trädgårdsodling så givande och magisk.
En primär skillnad mellan sommar och vintersquash är definitivt konsistensen. Sommarsorter karakteriseras som mjuka, vilket gör dem mer ömma och fuktiga. Sommarsquash har också högre vattenhalt och framförallt kortare hållbarhet än vintersorter. Vintersquash däremot har hårdare och tjockare skal vilket gör den idealisk för förvaring under de kalla månaderna, med få eller inga konserverings tekniker förutom korrekt förvaring.
En annan skillnad mellan de två squasherna är att vintersquashens frön i allmänhet är större och tjockare, vilket gör dem svårare att äta om de inte är rostade som pumpafrön.
Både sommar och vintersquash är från samma släkte (Cucurbitaceae). De mognar båda på rankan, men det finns ett par skillnader. Till exempel vintersquash bildar mer rankor i en specifik riktning, vilket gör att du kan styra den bort från andra växter, vilket maximerar ditt odlingsutrymme. Sommarsquash däremot tenderar att växa sig mer buskliknande och tar upp lite mer plats i din köksträdgård.
Sommarsquash kan skördas under hela sommaren från mitten av juli, medan vintersquash skördas från sensommar till höst och i vissa områden här i landet tidig vinter. Sommarsquash skördas vanligtvis strax innan 50 till 65 dagars odling, medan vintersorter tar allt från 60 till 110 dagars tillväxt före skörd.
Slutligen är vintersquash inte lika välsmakande när den skördas för tidigt. Dess bästa smak är tillgänglig när den har mognat helt. Sommarsquash anses ha bäst smak när den skördas ung.
Bevarandets glädje och visdom
Att bevara sin skörd handlar inte bara om att undvika mat svinn. Det är en kärleks handling till dig själv och dina nära, ett sätt att förlänga sommarens njutningar och en koppling till våra förfäders visdom. Varje burk inlagd squash, varje påse med frysta grönsaker, är som en tids kapsel av sommarens värme och din egen odlarglädje. Dessutom ger bevarandet av din skörd en känsla av trygghet och självständighet. Att veta att du har ett skafferi fullt av hemmagjorda godsaker ger en otrolig tillfredsställelse och är ett stort steg mot att var självförsörjande.
En uppmaning till handling
Kära odlar vän jag uppmanar dig att inte låta sommarens överflöd gå till spillo. Ta vara på varenda squash, experimentera med olika bevarande metoder och upptäck nya favoriter. Dela med dig av dina erfarenheter och recept med grannar och vänner, kanske kan ni till och med organisera en bytes dag för hemmagjorda konserver?
Kom ihåg, varje burk du fyller, varje påse du fryser in, är en kärleksförklaring till naturen och till dig själv. Det är ett steg mot en mer hållbar livsstil och en djupare koppling till årstidernas rytm. Så, rulla upp rockärmarna, plocka fram dina finaste squashar och låt bevarandets äventyr börja.
Låt oss tillsammans göra denna säsong till den mest smakrika och givande hittills. Vem vet, kanske blir ditt senaste experiment en succé och din squashmarmelad nästa grannskapssensation? Med önskan om en härlig och produktiv odlingssäsong. I nästa del som kommer imorgon så kommer du att få ta del av hur du kan frysa och pickla din sommarsquash.
Lägg till kommentar
Kommentarer